De Nederlandse bevolking heeft steeds meer te maken met overgewicht, en zelfs kinderen hebben hier steeds vaker last van. We eten vaak te veel en te ongezond, wat leidt tot gezondheidsproblemen zoals obesitas en hartziekten. Bovendien heeft dit niet alleen gevolgen voor onze gezondheid, maar ook voor het milieu. De overvloed aan gemaksvoedsel op elke straathoek verleidt ons continu tot ongezonde keuzes.
Hoe kunnen we mensen aanmoedigen om gezonder en duurzamer te eten, terwijl gemak en snelheid zo belangrijk zijn in onze maatschappij? Om deze vraag te beantwoorden, moeten we eerst begrijpen wat ons drijft bij het maken van onze voedingskeuzes. Elke dag maken we zo’n 200 voedsel gerelateerde keuzes. Deze voedingskeuzes worden beïnvloed door een samenspel van verschillende factoren als: beschikbaarheid, gemak, kosten en gewoonten.
Wat is een gezonde eetomgeving?
Een gezonde eetomgeving is een plek waar gezonde en duurzame opties gemakkelijk beschikbaar en aantrekkelijk zijn, en waar ongezonde keuzes minder toegankelijk zijn. Of te wel laat de gezonde keuze de gemakkelijke keuze zijn. Hieronder een aantal tips om een gezonde eetomgeving te stimuleren:
Assortiment: Als je wilt dat gasten een gezonde keuze maken dan moet je allereerst zorgen voor gezonde producten in het assortiment. Om te beoordelen of een product binnen de Schijf van Vijf valt kun je gebruik maken van de app Kies Ik Gezond.
Nudges: Gasten een duwtje in de goede richting geven, in dit geval de gezonde keuze, wordt ook wel ‘nudging’ genoemd. Zonder dat je de ongezonde keuze volledig weghaalt maak je de gezonde optie gemakkelijker en aantrekkelijk.
Presentatie: Bij presentatie van producten kun je denken aan verschillende manieren om de voedselkeuze van je gast te beïnvloeden. Presenteer gezonde producten goed in het zicht. Vergroot het aanbod van gezonde producten ten opzichte van minder gezonde producten. En vergroot de variatie van gezonde producten: bied meerdere smaken of varianten aan.
Gastheerschap: Als goede gastheer/vrouw maak je een positieve indruk en sta je achter de visie van de organisatie. Je hebt kennis van het assortiment en de producten. Je bent in staat om te achterhalen welke behoefte de gast heeft en beschikt over verschillende mogelijkheden om zelfs de meest kritische gasten een positieve ervaring te geven. Bijvoorbeeld door iemand een passend alternatief aan te bieden, wat lekkers te laten proeven of uit te leggen waarom de organisatie ervoor kiest om steeds meer gezonde producten aan te bieden.
Wil je meer lezen over het stimuleren van een gezonde eetomgeving? Lees het volledige verhaal en praktische tips in onze whitepaper. Klik hier om de whitepaper op te vragen.